HORNO COMBI FAGOR iKORE CONCEPT
• Variedad de capacidades: desde 6 bandejas GN 1/1 para operaciones compactas, hasta modelos de 10 y 20 bandejas GN 1/1, ideales para alto volumen de producción.
• Sistema de vapor directo: permite cocinar al vapor, regenerar y preparar recetas saludables con máxima precisión.
• Panel de control electrónico sencillo: programación rápida de tiempo, temperatura y vapor con memoria para recetas frecuentes.
• Sistema de distribución de calor uniforme: asegura cocciones homogéneas en todas las bandejas sin necesidad de rotarlas.
• Diseño en acero inoxidable: elegante, resistente y fácil de limpiar, con puertas de doble cristal para mayor aislamiento térmico.
• Puerta con apertura lateral o abatible según modelo: facilita la operación y mejora el flujo de trabajo en cocinas profesionales.
HORNO COMBI FAGOR iKORE ADVANCE
• Capacidades adaptadas a cada operación: disponibles en formatos de 6, 10 y 20 bandejas GN 1/1, ideales desde pequeños restaurantes hasta grandes cadenas hoteleras o servicios de catering.
• Control táctil avanzado con pantalla LCD: interfaz moderna y fácil de usar, con programación detallada, multietapa y almacenamiento de recetas.
• Sistema de cocción multifunción: incluye convección, vapor directo, cocción combinada, regeneración, baja temperatura y sonda al corazón.
• Conectividad y autodiagnóstico: conexión Wi-Fi y USB para actualizaciones, monitoreo remoto y exportación de datos de cocción.
• Limpieza automática inteligente: sistema de lavado integrado con diferentes niveles y consumo optimizado de agua y detergente.
• Diseño en acero inoxidable con puerta de triple cristal: máxima durabilidad, seguridad y eficiencia energética.
ABATIDOR FAGOR CONCEPT
• Capacidades versátiles: disponibles en versiones para 3, 5, 8 y hasta 10 bandejas GN 1/1 o 60x40, adaptándose tanto a operaciones pequeñas como a procesos industriales.
• Doble función: abatimiento positivo y ultracongelación: permite llevar alimentos de +90°C a +3°C en menos de 90 minutos, o hasta -18°C en menos de 240 minutos.
• Panel de control electrónico intuitivo: manejo sencillo con ciclos programables automáticos o manuales, y opción de abatimiento por sonda o por tiempo.
• Construcción en acero inoxidable AISI 304: máxima durabilidad, higiene y resistencia al uso intensivo.
• Sistema de ventilación optimizada: garantiza una distribución uniforme del frío para una refrigeración homogénea en todos los niveles.
• Compatibilidad con otras líneas Fagor: integración perfecta con hornos Fagor Concept y Advance para un flujo de trabajo profesional y eficiente.
ABATIDOr FAGOR ADVANCE
• Amplio rango de capacidades: desde modelos compactos para 3 y 5 bandejas GN 1/1, hasta versiones industriales para 10, 16 y 20 bandejas, ideales para todo tipo de operación gastronómica.
• Pantalla táctil digital avanzada: interfaz intuitiva con programas personalizables, ciclos automáticos y memoria para recetas.
• Doble ciclo de abatimiento (positivo y negativo): reduce temperaturas de +90°C a +3°C o hasta -18°C en tiempos controlados, cumpliendo normativas HACCP.
• Sonda al corazón multipunto: permite mayor precisión en el control de temperatura interna del alimento.
• Construcción robusta en acero inoxidable AISI 304: resistente, higiénica y de fácil limpieza, ideal para uso continuo.
• Versatilidad para ciclos de refrigeración y congelación, adaptándose a necesidades de catering, panadería, y restaurantes.
ABATIDOR FAGOR SOLUCION COOK&CHILL
• Gama completa de capacidades: disponibles en versiones para 6, 10 y hasta 20 bandejas GN 1/1 o 60x40, según las necesidades de producción.
• Integración total con hornos Fagor Advance: sistema sincronizado para una transición directa de la cocción al abatimiento sin interrupciones ni riesgo de contaminación.
• Panel de control inteligente y conectado: permite la programación de ciclos Cook&Chill automáticos, registro de datos y trazabilidad HACCP.
• Ciclos duales de abatimiento y congelación rápida: baja alimentos desde +90°C a +3°C en menos de 90 minutos, o hasta -18°C en menos de 240 minutos.
• Sonda multipunto y sistema de detección automática: garantiza precisión absoluta en la temperatura interna del alimento.
• Diseño higiénico y duradero: fabricado en acero inoxidable AISI 304, con esquinas redondeadas y guías desmontables para facilitar la limpieza y el cumplimiento de normas sanitarias.
horno combi unox CHEFTOP BIG PLUS
• Hornos de carro para capacidad de 20 bandejas GN 1/1 (o GN 2/1) para grandes volúmenes.
• Control inteligente: pantalla táctil capacitiva de 9,5”, fácil e intuitiva.
• Optimización energética: sistema que reduce el tiempo de cocción y maximiza el rendimiento.
• Alta capacidad para preparar múltiples bandejas en ciclos completos de cocción o vapor.
• Reducción de tiempos: por ejemplo, pollo asado en solo 39 minutos y focaccia fresca en 25 minutos.
• Ideal para grandes cocinas industriales, hoteles y servicios de catering.
• Tecnología avanzada que facilita el manejo y ahorra energía.
• Gas - Eléctrico
• Sistema de lavado automático
horno combi unox CHEFTOP COUNTERTOP PLUS
• Hornos mixtos profesionales de sobremesa, combinado más inteligente y avanzado de su gama, diseñado para ofrecer resultados consistentes y una experiencia de cocción superior.
• 10, 7 y 5 bandejas GN 1/1 combinación de vapor, aire caliente y función combinada para resultados perfectos.
• Control táctil interactivo con panel MIND.Maps™ que permite programar, supervisar y personalizar cada ciclo de cocción.
• Diseño elegante y robusto, fácil de integrar en cualquier cocina profesional.
• Gas - Eléctrico.
• Sistema de lavado automático.
horno combi unox CHEFTOP COMPACT PLUS
• Hornos mixtos profesionales de sobremesa, utiliza las últimas tecnologías inteligentes para brindarle todo el apoyo en su trabajo. Caterings, restaurante de comida rápida, tiendas de conveniencia y cualquier cocina donde el espacio es limitado, pero las ambiciones siguen siendo excelentes.
• . 5 bandejas GN 2/3.
• Control inteligente: pantalla táctil capacitiva de 9,5”, fácil e intuitiva.
• Eléctrico.
• Sistema de lavado automático.
horno combi unox CHEFTOP-X DIGITAL.ID
• Horno mixto profesional de alto rendimiento equipado con un sistema operativo de última generación y tecnología inteligente diseñado para gestionar perfectamente cualquier proceso de cocción de gastronomía, pastelería y panadería.
• 10 y 6 bandejas GN 2/3.
• Panel de control táctil 16" intuitivo con conectividad avanzada para control y supervisión remota desde dispositivos móviles.
• Gas - Eléctrico.
• Sistema de lavado automático.
• Cocción perfecta: tecnología MULTI.Speed y PRESSURE.Klean que ajustan velocidad y presión para resultados óptimos.
horno combi unox SPEED-X DIGITAL.ID
• Es el primer horno que es a la vez un horno combinado y un horno de cocción acelerada con lavado automático. SPEED-X™ tiene una capacidad de 10 bandejas GN 2/3 con paso de 35 mm o 5 bandejas GN 2/3 con paso de 70 mm en modo combi y una posición dedicada a la bandeja SPEED.Plate para realizar hasta 4 cocciones aceleradas contemporaneamente en modo speed. La tecnología revolucionaria HYPER.Speed une la cocción combinada aire-vapor a las microondas y permite reducir significativamente los tiempos de cocción de bocadillos y platos precocinados en comparación con los hornos acelerados tradicionales. El lavado automático con tanque integrado simplifica las operaciones de limpieza, permitiendo la cocción acelerada de alimentos crudos como verduras, carnes, pescados y mucho más.
• Panel de control táctil 16"
• Eléctrico
UNOX REFRIGERADOR CALIENTE EVEREO
• EVEREO es el primer Refrigerador Caliente de la historia; un equipo único que conserva las comidas cocinadas durante días a la temperatura a la que se van a servir, usando una combinación de control de temperatura y atmósfera extremadamente preciso.
• Refrigerador caliente único en el mercado que conserva alimentos listos para servir hasta por varios días.
• Control preciso de temperatura y atmósfera, manteniendo calidad y seguridad.
• Compatible con hornos UNOX, como CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT, para una solución completa de cocción y conservación.
• Panel táctil intuitivo y de fácil manejo.
• Mantiene calidad, sabor y textura originales, incluso tras horas de preparación.
• 10 bandejas GN 1/1
• Eléctrico
LAVAVAJILLAS & LAVAUTENSILIOS FAGOR iNOVA
• Diseñados para satisfacer las demandas de limpieza profesional en cocinas comerciales e industriales. Con una construcción robusta y tecnología avanzada, estos modelos ofrecen un rendimiento excepcional en la limpieza de vajilla y utensilios, garantizando resultados impecables en un tiempo mínimo. Con versiones de capota y apertura frontal, permiten adaptarse a cualquier espacio de trabajo, mejorando la eficiencia y reduciendo el tiempo de operación, ideales para restaurantes, hoteles, hospitales y grandes comedores.
• Tecnología de lavado eficiente: sistema de circulación de agua optimizado para asegurar una limpieza profunda en todos los utensilios y vajilla.
• Fácil operación: panel de control intuitivo con opciones de ciclos rápidos y automáticos, ajustando temperatura, presión y tiempo de lavado.
LAVAVAJILLAS FAGOR DE ARRASTRE Y DE CINTA
• Diseñadas para operaciones de alto volumen en cocinas industriales, comedores institucionales, hoteles, hospitales y centrales de producción. Estas máquinas son la solución definitiva para procesos de lavado continuos, gracias a su tecnología robusta, diseño modular y rendimiento eficiente, capaces de procesar cientos de cestas por hora con resultados impecables. Ideales para maximizar productividad, reducir consumo y garantizar la higiene en los entornos más exigentes.
DISEÑO DE COCINA FAGOR SYMPHONY
• La línea de cocinas Symphony facilita al profesional de la cocina diseñar una cocina industrial a medida bajo total libertad, disponiendo a su gusto y adaptando a su forma de trabajo los distintos elementos que la componen. Un amplio abanico de elementos, formas, tamaños, complementos y acabados de gran diseño y calidad le permiten personalizar la herramienta ideal con la que disfrutar cocinando y deleitar a los paladares más exquisitos.
DISEÑO DE COCINA MODULAR FAGOR KORE 700 Y 900
• La generación KORE ha sido diseñada para facilitar el trabajo diario del profesional de la cocina. Una generación de cocina modular industrial robusta preparada para responder a un trabajo intenso y rendir al máximo. Ergonómica, segura y de mantenimiento sencillo, cumple con el alto nivel de seguridad, fiabilidad y confianza que exige una cocina profesional. El resultado: una generación de cocción que garantiza la durabilidad de las máquinas, con un diseño limpio y cuidado.
FREIDORAS INDUSTRIALES
• Variedad de capacidades: desde modelos compactos de 5 litros, ideales para pequeños negocios, hasta versiones industriales de 10, 20 y 30 litros por tanque, para operaciones de gran volumen.
• Construcción robusta en acero inoxidable: alta durabilidad, fácil limpieza e higiene garantizada, resistente a altas temperaturas y uso continuo.
• Control preciso de temperatura: termostatos regulables que aseguran una cocción uniforme, evitando sobrecalentamientos y garantizando frituras crujientes y doradas.
• Opciones de uno o dos tanques independientes: permite freír diferentes productos simultáneamente sin mezclar sabores, aumentando la productividad y reduciendo tiempos de espera.
PROCESADORES DE VEGETALES
• Equipos diseñados para optimizar la preparación de alimentos en cocinas profesionales, permitiendo cortar, rallar, rebanar, julianar y triturar vegetales y frutas de manera rápida, segura y uniforme. Ideales para restaurantes, hoteles, comedores industriales.
• Construcción en acero inoxidable grado alimentario: alta durabilidad, fácil limpieza y cumplimiento de normas de higiene alimentaria.
• Sistema de seguridad con parada automática: motor se detiene al abrir la tapa o al detectar bloqueos, garantizando la seguridad del operario.
• Diseño ergonómico y compacto: ideal para ahorrar espacio en la cocina, con alimentación frontal y tolvas adaptadas a distintos tamaños de vegetales, mejorando la productividad diaria.
CUTTERS
• Equipos esenciales en cocinas profesionales, carnicerías y plantas de procesamiento de alimentos. Diseñadas para picar, mezclar, emulsionar y triturar una gran variedad de productos como carnes, verduras, salsas, masas y rellenos, estas máquinas ofrecen velocidad, eficiencia y consistencia en cada preparación.
• Cuchillas de alta velocidad y acero inoxidable: garantizan cortes precisos, mezclas uniformes y una larga vida útil, incluso con ingredientes densos o duros.
• Velocidades variables: sistemas con una o más velocidades o regulación continua, lo que permite adaptarse a distintas texturas y productos, desde mezclas suaves hasta emulsiones finas.
• Tapa con visor y apertura de ingredientes: permite supervisar el proceso y añadir ingredientes durante la operación sin detener la máquina, optimizando tiempo y resultados.
PELADORAS DE PAPAs
• Están diseñadas para automatizar uno de los procesos más tediosos en cocinas profesionales: el pelado de grandes volúmenes de papa en el menor tiempo posible. Estas máquinas utilizan abrasivos internos o cuchillas giratorias que eliminan la cáscara de forma rápida y uniforme, garantizando ahorro de tiempo, mano de obra y desperdicio.
• Cuerpo en acero inoxidable de alta resistencia: durable, fácil de limpiar, y apto para entornos exigentes de cocina profesional, cumpliendo con normas sanitarias.
• Fácil operación y mantenimiento: panel de control intuitivo, sistema de descarga por compuerta inferior y piezas removibles para limpieza rápida.
• Seguridad en el uso: equipadas con interruptores de seguridad que detienen la operación al abrir la tapa o si se produce una sobrecarga.
MARMITAS FAGOR CILÍNDRICAS FIJAS
• Diseñadas para la cocción eficiente y homogénea de grandes volúmenes de alimentos líquidos o semilíquidos como sopas, salsas, caldos, compotas, mermeladas, cremas y más. Funcionan mediante calentamiento indirecto, generalmente con baño maría o vapor, lo que evita que el producto se queme o se adhiera al fondo, garantizando una cocción suave y controlada.
• Marmita con estructura y recipiente cilíndrico, adecuada para ser posicionada en zonas de paso de dimensiones reducidas en las que aparatos con bordes y superficies anguladas pueden crear problemas ergonómicos y de movimiento, permitiendo trabajar cómodamente desde diferentes ángulos. Garantizan una alta productividad y calidad en los resultados de cocción.
MARMITAS FAGOR CILÍNDRICAS FIJAS CON MEZCLADOR
• Diseñadas para la cocción eficiente y homogénea de alimentos que requieren agitación continua o periódica durante su preparación. Incorporan un sistema motorizado de agitación que evita el asentamiento, el sobrecalentamiento y la formación de grumos, lo cual es esencial en la elaboración de productos como salsas espesas, mermeladas, cremas, dulces, masas blandas, entre otros.
• Marmita con estructura y recipiente cilíndrica con mezclador automático, adecuada para ser posicionada en zonas de paso de dimensiones reducidas en las que aparatos con bordes y superficies anguladas pueden crear problemas ergonómicos y de movimiento, permitiendo trabajar cómodamente desde diferentes ángulos. Dispone de mezclador, con velocidad de rotación fija y cuenta con la posibilidad de invertir el sentido.
MARMITAS FAGOR CILÍNDRICAS BASCULANTES
• Diseñadas para la cocción de grandes volúmenes de alimentos de forma segura, homogénea y práctica. Su principal ventaja es el sistema basculante manual o motorizado, que permite vaciar el contenido cocinado sin esfuerzo físico ni riesgo de accidentes, facilitando la transferencia del producto a recipientes o líneas de envasado.
• Marmita basculante automática con columnas laterales de carga. El basculamiento de la cuba facilita el traspaso de los alimentos sólidos. Constituye el recurso más simple e inmediato para la cocción de elevadas cantidades.
MARMITAS FAGOR CILÍNDRICAS BASCULANTES AUTOMÁTICAS CON MEZCLADOR Y MONITOR PLC
• Diseño nuevo y moderno, que une la ventaja de la cocción con el mezclado automático y regulable del producto a la descarga de la comida en carros por medio de inclinación con altura de la boca de descarga siempre constante desde el suelo. Las palas de mezclado son personalizables en base al tipo de producto para tratar y fácilmente desmontables. La automatización de los parámetros de cocción mejora la calidad final del producto y reduce sensiblemente el uso de personal en la cocina. Controles electrónicos gestionados por medio de un monitor avanzado con PLC y pantalla táctil.
MARMITAS FAGOR RECTANGULARES FIJAS
• Equipos de cocción industrial especialmente diseñados para procesos que requieren gran capacidad de producción en un solo ciclo. Su forma rectangular permite una mayor superficie útil y facilita el manejo de alimentos en grandes cantidades, siendo ideales para la preparación de sopas, caldos, guisos, salsas, compotas y más. Su estructura robusta y fija proporciona estabilidad durante el uso continuo, y su diseño en acero inoxidable garantiza higiene y durabilidad.
SARTENES BASCULANTES FAGOR AUTOMÁTICAS SOBRE BASTIDORES
• Sartén basculante automática con recipiente paralelepípedo de acero inox, que puede colocarse en la pared, individualmente o en batería. Está indicada para comedores de medianas dimensiones y centros de cocción. Por su uso versátil, dimensiones y por sus reducidos consumos es ideal para la preparación de productos alimentarios incluso en los talleres artesanales. Está equipada con control de microprocesador electrónico con regulación de la temperatura y del tiempo de cocción con display digital.
COCEDORES FAGOR AUTOMÁTICOS
• Máquina construida para usos en continuo. La conformación de la cesta, permite la cocción de diferentes tipos de alimentos, desde pasta, al arroz (pesado mínimo 1,5 mm), verduras y cocidos, etc. La configuración de los parámetros de cocción es intuitiva y de gestión fácil. La precisión de los instrumentos, permite cocciones excelentes y ciclos repetibles, sólo con la presión del botón de puesta en marcha.
ASADORES SHAWARMAS
• Diseñados para la cocción vertical de carne sazonada, como shawarma, kebab, gyros o tacos al pastor. Funcionan mediante un sistema de rotación continua del eje vertical frente a resistencias eléctricas o quemadores a gas, garantizando una cocción uniforme, jugosa y dorada por fuera.
• Estructura en acero inoxidable grado alimenticio: higiénica, resistente al calor y fácil de limpiar, ideal para ambientes exigentes de cocina.
• Bandeja inferior recolectora de grasa y residuos: mejora la limpieza y evita la acumulación de grasas durante el servicio.
• Altura y distancia ajustable entre carne y calor: permite controlar el dorado y el tiempo de cocción según el grosor o tipo de carne.
VITRINAS Y EXPOSITORES DE ALIMENTOS CALIENTES
• Diseñados para mantener los productos cocinados a la temperatura ideal de servicio, conservando su sabor, textura y seguridad alimentaria. Son ideales para exhibir empanadas, panes, carnes, papas, pizzas, desayunos o alimentos listos para llevar, permitiendo al cliente ver el producto mientras se mantiene en condiciones óptimas. Su diseño elegante y funcional las convierte en una pieza clave para panaderías, cafeterías, supermercados, restaurantes y puntos de venta rápidos.
SANDUCHERAS INDUSTRIALES
• Variedad de tamaños según el flujo de servicio: capacidades desde 1 zona simple, doble zona y modelos extra anchos, adaptadas a espacios reducidos o grandes volúmenes de preparación.
• Planchas de hierro fundido o acero recubierto: excelente retención de calor, cocción pareja y durabilidad incluso con uso continuo.
• Disponible en versión lisa, ranurada o combinada: flexibilidad para distintos estilos de cocción: presentación uniforme o marcada según el tipo de producto.
• Apertura superior con resorte o contrapeso: facilita la manipulación de productos con distintos grosores sin perder presión ni contacto térmico.
HORNOS MICROONDAS INDUSTRIALES
• Diseñados para entornos de alto rendimiento como restaurantes, hoteles, comedores institucionales, cafeterías y servicios de catering. A diferencia de los modelos domésticos, estos equipos ofrecen mayor potencia, durabilidad y precisión, permitiendo calentar, recalentar o cocinar alimentos de manera uniforme en segundos. Su estructura robusta y sus controles programables los convierten en una herramienta esencial en cualquier cocina profesional que necesita velocidad sin comprometer la calidad.
ESTUFAS DE INDUCCIÓN
• Equipos de cocción de alto rendimiento que utilizan campos electromagnéticos para calentar directamente las ollas y sartenes, logrando una transferencia de calor rápida, segura y eficiente. Estas estufas se han convertido en una solución moderna para restaurantes, hoteles, servicios de catering, cocinas abiertas y food trucks, gracias a su precisión, limpieza y bajo consumo energético. Ideales para operaciones que buscan rendimiento profesional con control exacto de temperatura.
